Dodano dnia 25 listopada 2014 do kategorii Bezglutenu, Wegańskie

Zmarznięci i głodni, choć zadowoleni, wróciliśmy z jesiennej wycieczki rowerowej
Jako, że głód dość mocno doskwierał przygotowaliśmy ekspresowo szybką zupkę
Zapraszamy do spróbowania

Składniki

1 duży brokuł, podzielony na różyczki
2 duże ząbki czosnku
1 cebula, pokrojona w cienkie krążki
1/2 łyżeczki kozieradki
1/2 łyżeczki mielonego chili
1/3 łyżeczki curry
garść koperku
olej rzepakowy
sól, pieprz

Wykonanie

Oczyszczony i podzielony brokuł umieścić w garnku, wlać wody, tyle, aby cały brokuł był zanurzony.
Dodać przyprawy i gotować do miękkości brokuła.
W międzyczasie cebulę dobrze przysmażyć na odrobinie oleju, tak aby była chrupka.
Gdy brokuł zmięknie garnek zdjąć z ognia, dodać koperek, surowy czosnek i pozostawić do częściowego przestygnięcia.
Następnie odlać nieco wody, ale pozostawić w razie potrzeby i za pomocą blendera, zmiksować na gładki krem.
Jeśli chcemy zupę rzadszą wystarczy dodać odłożoną wodę.
Podawać na przykład z ziemniakami ugotowanymi oddzielnie, posypane chrupiącą cebulką. Ale świetnie też smakuje z kromką świeżego chlebka