Tahini czyli masło sezamowe
Tahini jest to pasta z nasion sezamu, służy do przygotowywania wielu potraw, między innymi Hummusu. Używana jest przede wszystkim w kuchni Bliskiego Wschodu.
Bardzo łatwo przygotować Tahini samemu w domu. Wystarczy uprażyć sezam i posiadać dobry mikser albo młynek do kawy.
Składniki (około 1/2 szklanki)
1/2 szklanki sezamu
4-5 łyżek oleju sezamowego albo innego
Wykonanie
Sezam delikatnie uprażyć na suchej patelni, następnie zmielić w młynku i wymieszać z olejem. Kolor pasty uzależniony jest od mocy uprażenia. Tak samo ilością oleju można regulować gęstość pasty. I oto cały przepis
Pastę Tahini można przechowywać w lodówce spokojnie 3 miesiące