Dodano dnia 8 grudnia 2013 do kategorii Bezglutenu, Wegetariańskie

Składniki

1 kg ziemniaków, ugotowane i rozgniecione
1 szklanka kaszy jaglanej
1 mały brokuł, ugotowany i rozgnieciony
4 ugotowane buraki, utarte na dużych okach, doprawione solą, pieprzem i odrobiną soku z cytryny
3 małe cebule
2 jajka
olej rzepakowy
1/2 łyżeczki kurkumy
2 łyżeczki koperku
szczypta cukru (ksylitolu)
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
sól, pieprz

Wykonanie

Cebule pokroić na ćwiartki bądź ósemki i podsmażyć na odrobinie oleju, delikatnie obsypane cukrem. Miękki brokuł zmiksować i przesypać do ugotowanej kaszy jaglanej, dodać 1/2 łyżeczki kurkumy, wymieszać.
Naczynie do zapiekania wysmarować olejem, na dnie wyłożyć pogniecione ziemniaki, posypać około 1/4 łyżeczki utartej gałki muszkatołowej. Na warstwę ziemniaków rozłożyć buraki. Do mieszanki jaglano-brokułowej dodać roztrzepane jajka oraz koperek i dokładnie wymieszać. Powstała masę ułożyć na burakach, a na samą górę delikatnie rozłożyć cebulki lekko je dociskając. Piec w 180 stopniach około 1 godziny.

Podawać po lekkim przestygnięciu